La zanahoria es una verdura de crecimiento lento, se necesitan 2 años para completar su ciclo de crecimiento (raíz, hojas, flores y frutos). El primer año se desarrolla la raíz y durante el segundo las flores y los frutos. Como el alimento es la raíz, se recolecta durante el primer año. La zanahoria se adapta muy bien a muchos tipos de terrenos y a los climas fríos.

Ahora veamos el ciclo de vida de la zanahoria.